mct油是中链甘油三酯的简称，是一种饱和脂肪酸。有长链甘油三酯(LCT)共性，也有自己的特点。中链甘油三酯仅由饱和脂肪酸组成，凝固点低，室温液体，粘度小。脂肪酸根据碳链的长度分为短链.中链和长链，一般含6条~由12个碳原子组成的碳链脂肪酸称为中链脂肪酸。

脂肪酸：

脂肪酸是由碳组成的.氢.氧三种元素组成的化合物是中性脂肪.磷脂和糖脂的主要成分。脂肪酸代谢脂肪酸根据碳链长度可分为：短链脂肪酸，碳链碳原子数小于6，又称挥发性脂肪酸；中链脂肪酸，是指碳链碳原子数为6-12的脂肪酸，主要成分为辛酸（C8）和癸酸（C10)；长链脂肪酸，碳链上的碳原子数大于12。

中链甘油三酯对人体的体重.减少腹部脂肪面积.腰围的减少，都有明显的效果。

脂肪酸根据碳链长度分为短链.中链和长链，一般含6条~由12个碳原子组成的碳链脂肪酸被称为中链脂肪酸，由甘油酯化产生中链脂肪酸甘油三酯(或中链甘油三酯，MCT）。

许多低碳生酮饮食者在做饮食时，会吃一种叫做饮食的食物MCT油，这种油可以直接产生酮体供身体使用，关键是它也可以大大改善它们的体型。
在食品加工行业，中链甘油三酯被用来代替氧化乳脂，用来制作牛奶甜酒和奶酪仿制品；如果与水溶性胶体结合，中链甘油三酯也可以作为饮料的混浊剂。此外，中链甘油三酯还可以代替矿物油作为食品加工机械的润滑油。

中链甘油三酯中链MCT的产品特征

1.易消化.易吸收.快速供能

MCT不经消化直接被门静脉摄入，输送到肝脏，高效分解，快速供能；LCT消化道需要胆盐和胰酶消化后才能吸收，因此MCT比LCT更容易吸收，快速供能。

2.MCT与LCT代谢过程

MCT脂肪酶分解成甘油和中链脂肪酸(MCFA)。MCT具有良好的水溶性，无胆汁乳化，其水解率为长链甘油三酯(LCT)6倍，然后在小肠粘膜上皮细胞中加入甘油和MCFA形式吸收，MCFA在肝脏中，氧化代谢和转化率几乎和葡萄糖一样快。

3.减肥食品

与其他脂类物质相比，中链甘油三酯的热量略低(8).3Kcal&9.0Kcal）,它可以提高饱腹感，一般中链甘油三酯只作为能量物质，不在脂肪组织中积累，同时减少蛋白质的消耗这些优良功能使中链甘油三酯作为一种新的减肥材料，将广泛应用于减肥产品的开发。