中链甘油三酯代谢特性

快速消化(水解)

甘油三酯主要在小肠中乳化成小胶体滴，然后在胰脂肪酶的作用下，水解成两个分子的脂肪酸和一个分子的甘油单酯，然后被肠道上皮细胞吸收。

由于中链甘油三酯亲水性强，乳化胶体微滴较小，乳化剂（即胆汁酸）较少，更容易发生水解反应。换句话说，中链甘油三酯的消化速度比长链甘油三酯快。

吸收速度快

中链脂肪酸只需几分钟就能直接从肠道上皮细胞吸收，然后通过肝门静脉进入血液循环。

长链脂肪酸应在肠道上皮细胞中与甘油重新组合成甘油三酯，然后与脂蛋白、磷脂和胆固醇形成乳糜颗粒，然后通过淋巴系统进入血液循环，需要3~4小时才能完成。因此，中链甘油三酯比长链甘油三酯吸收更快，是一种能快速提供能量的营养素。

快速产生能量

在肝脏和肌肉组织中，脂肪酸的分解代谢是在细胞的线粒体中进行的。与长链脂肪酸不同，中链脂肪酸可以通过L-肉碱穿梭系统的运输进入线粒体。换句话说，它们的分解代谢不受L-肉碱穿梭系统的限制。

结果是中链脂肪酸比长链脂肪酸更容易氧化，可以随时提供热能，不易储存。此外，由于中链脂肪酸的链条相对较短，它们不能用作脂肪细胞的结构材料，直到碳链的代谢反应延长。

例如，中链甘油三酯（MCT）在牛奶中的主要作用是被婴儿快速直接吸收，快速补充能量，这对早产儿、肠道消化弱或近期腹泻、营养不良婴儿非常重要，MCT不同于一般长链脂肪，不会储存在体内，导致婴儿肥胖。

中链甘油三酯应用领域

功能性食品

改善身体状况的食物。

每日膳食中强化食品(快速供能和控制体重，包括运动蛋白粉、营养代餐粉、减肥代餐粉等产品)

运动食品(能量饮料、能量棒)

医药

能量补充

非肠道注射药物。

特殊医疗食品(全营养特殊医疗配方食品，单独脂肪组件产品)

婴儿食品

雀巢、美赞臣、惠氏产品均含有OPO/MCT等结构油脂微囊粉。