正辛酸无色透明液体。相对密度0.908．熔点16.5℃，沸点237℃，折射率1.4285，闪点106℃。微溶于热水，溶于大部分有机溶剂，如乙醇、乙醚、氯仿、苯、二硫化碳、石油醚和冰醋酸。

正辛酸在抗菌方面的应用：

正辛酸是托儿所的常用杀真菌剂。这是因为这种短碳链能够轻易渗透进酵母和真菌细胞壁。攻击酵母的能力提供给辛酸更完整的功能。

胶囊形式的这种脂肪酸可以用来对付白色念珠菌。这种细菌可以导致念珠菌感染。几乎所有的肠道中都存在一定数量这种细菌，但由于存在乳酸菌细菌，使它们的负面影响降低到最小。但在不平衡的情况下，就会引起消化不良，腹部疼痛或发痒等问题。辛酸片通过溶解它们的细胞壁使其半渗透，从而起到打击念珠菌的作用。这反过来可以使它们的细胞质泄漏，造成细胞死亡。

念珠菌死亡后，通常在改善前会出现一段时间的剧烈症状。这是酵母毒素一次性大量释放进系统的缘故，因此会导致头痛，恶心和严重腹泻。

正辛酸很容易被人体吸收，因此用于治疗念珠菌感染变得非常困难。通常，这种酸在到达主要感染源大肠之前就会被胃或小肠吸收。为了解决这一问题，很多辛酸胶囊被设计的可以缓慢释放，以便于不浪费抗菌特性。