据了解：辛癸酸甘油酯是无色无味，低黏度透明状液体，中性。易与乙醇、异丙醇，三氯甲烷、甘油等多种溶剂混合。还可溶于化妆品中的许多脂物质。在低温状态下稳定，在低于0oC情况下仍是透明（凝固点-10oC），HLB值为12.5。辛癸酸甘油酯可作为有特殊功效的稀释剂、乳化稳定剂、增溶剂和香精油基使用，也用作食品生产的消泡剂和防腐剂，其应用范围十分广泛。

辛癸酸甘油酯可用于这些特殊人群食品领域：

1、婴幼儿食品。对---和虚弱幼儿的生长发育有很好的促进作用。

2、运动食品。可以提高运动员的耐力水平，加速疲劳恢复，节省蛋白质的消耗，提高肌体瘦体重比例，可用于激烈的体育运动和强体力劳动的营养补给和疲劳恢复。

3、病人食品。为手术后、感染和皮肤烧伤病人人的专用食品，还可用于那些患有脂肪吸收不良的人的食品、

4、减肥食品。实践证明，食用中链脂肪酸酯对人体的体重、腹部脂肪面积的减少、腰围的减少，均有明显的效果。