1、食品添加剂

辛癸酸甘油酯已被国家认可作为食品添加剂，其作为添加剂的主要作用为乳化剂、稳定剂和防粘剂。当MCT与其他乳化剂复配时，互溶性好，抗氧化性强，无油腻感，常应用在雪糕和乳酪制品；稳定剂则是指用MCT代替易氧化的乳脂；防粘剂指在焙烤食品加工种，防止烘焙食品粘在模子上。李建成等人把MCT与软磷脂同时用于巧克力中，则巧克力的流动性明显改善，表面光泽好，不沾纸，油腻感降低，整体外观和口感都提升了。

2、功能性食品

辛癸酸甘油酯代谢过程中不依赖于转运系统，能快速有效的提供能量，因此常作为运动食品，供给运动员使其有爆发力和耐力，同时其卡路里低，不容易生长脂肪，也是一种有效的减肥食品。此外婴幼儿的消化系统弱，MCT作为迅速提供能量的物质，对虚弱婴幼儿的生长发育有很好的促进作用。

3、医药行业

辛癸酸甘油酯的抗氧化性和优良溶解性使其对维生素类、激素类、抗生素类有着优异的溶解性，由此常用作医药品的溶剂。此外MCT本身也是辅助药物，MCT能促进肠道吸收，促进脂溶性维生素E的显著吸收。而颜洪等人指出对于烧伤病人，早期给予MCT营养制剂治疗，能有效的维持烧伤后肠道屏障功能的完整性，降低烧伤后肠道通透性。

4、化妆品行业

辛癸酸甘油酯在化妆品中得应用主要是代替白油、羊毛脂或者角鲨烷。较之白油、羊毛脂或者角鲨烷，MCT的优点在于以下几点：1 MCT有着优异的乳化稳定作用，对化妆品的均匀细腻起到了很好的作用，提高了产品附加值；2 MCT的抗氧化性能使之能有效的贮存，也使皮肤有光泽；3 MCT更容易被皮肤吸收；4 MCT的高饱和状态常作为保湿因子的基料。此外MCT也在化妆品行业中发挥着稀释剂、防冻剂的作用。